Guia Completa De Las Tecnicas Culinarias (12ª Ed.) eBook

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DESCRIPCIÓN

De la escuela de cocina más famosa del mundo: los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos impresionantemente decorados. Más de 2.000 fotografías e ilustraciones. Abarca desde la cocina francesa clásica hasta tradiciones culinarias de Extremo Oriente y del resto del mundo.

INFORMACIÓN

NOMBRE DEL ARCHIVO
Guia Completa De Las Tecnicas Culinarias (12ª Ed.).pdf
TAMAÑO DEL ARCHIVO
10,24 MB
AUTOR(A)
Jeni Wright, Eric Treuille
FECHA
2004

Guía completa de las técnicas culinarias, libro de referencia.

Guía completa de las técnicas culinarias está editado por BLUME (Naturart). Su andadura comenzó a mediados de los años sesenta impulsada por Sigfrid Blume y tiene su sede en Cataluña. Tiene en su haber más de mil diez publicaciones en catalogo. La editorial está especializada en Naturaleza, ...

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Las técnicas de emplatado son parte importante de la cocina contemporánea donde el atractivo visual es clave para el éxito de un plato.. Este post es una guía completa paso a paso para ayudarte a emplatar, a conocer las técnicas de presentación de platos que pueden llevarse a cabo, los errores que no se deben cometer, las herramientas y útiles que pueden aprovecharse en la decoración ...

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